Prima filă oferă imaginea de ansamblu a perioadei: indicatorii financiari și operaționali principali, reperele (produse și categorie de top) și distribuția vânzărilor pe ore.
Indicatorii cheie
Venit Total
Suma valorii produselor vândute în perioadă (valoare minus discount). Este cifra de afaceri din vânzări.
Cost Total
Costul de producție al produselor vândute, calculat din rețete și prețurile istorice de achiziție (vezi Cum sunt calculate costurile și profitul).
Profit Total
Venit Total − Cost Total. Profitul brut din vânzări (înainte de cheltuieli fixe: chirie, salarii, utilități).
Marjă Profit
Profit ÷ Venit, în procente. Arată cât din fiecare leu încasat rămâne după costul mărfii/ingredientelor.
Comenzi Totale
Numărul de bonuri (încasări) din perioadă și zilele active.
Valoare Medie Comandă
Venitul total împărțit la numărul de comenzi — cât valorează, în medie, o comandă.
Repere
- Cel Mai Vândut Produs — produsul cu cea mai mare cantitate vândută (după numărul de unități).
- Cel Mai Profitabil Produs — produsul care a adus cel mai mare profit total (nu neapărat cel mai scump).
- Top Categorie — categoria cu cel mai mare venit cumulat.
Histograma vânzărilor orare (pe zone)
Graficul de jos arată când se vinde, defalcat pe zone/RVC. Fiecare linie colorată este o zonă, iar linia albă punctată este Totalul pe local. Axa orizontală sunt cele 24 de ore ale zilei.
Cu butoanele din dreapta-sus alegi ce măsoară graficul:
Venit
Suma încasată în fiecare oră.
Valoare Medie
Venitul împărțit la numărul de comenzi din acea oră — bonul mediu pe oră.
Număr
Numărul de comenzi din fiecare oră.
De reținut
Comenzile care nu sunt legate de o masă (ex. la pachet / takeaway) sunt grupate separat ca „Other / Takeaway”. Vânzările pe masă sunt atribuite zonei mesei respective.