Analiza ABC aplică principiul Pareto („puține produse aduc majoritatea banilor”). Produsele sunt ordonate descrescător după venit și împărțite în trei clase, în funcție de contribuția lor cumulată la venitul total.
| Clasă | Prag (venit cumulat) | Interpretare |
|---|---|---|
| A — Esențiale | primii ~80% | Puține produse care aduc cei mai mulți bani. Nu rămâne niciodată fără ele. |
| B | următorii ~15% (80–95%) | Produse de mijloc, importante dar nu critice. |
| C — Multe și mărunte | ultimii ~5% | Multe produse cu aport mic. Candidate la simplificarea meniului. |
Graficul inelar arată ponderea celor trei clase în venit, iar tabelul listează articolele din Clasa A (prioritate mare), cu cantitatea, venitul și procentul din total.
La ce e bun
Concentrează atenția (stoc, calitate, instruirea echipei, negocierea cu furnizorii) pe Clasa A. Pentru Clasa C, întreabă-te dacă merită păstrate toate — un meniu mai scurt e mai ușor de gestionat și de pregătit.