Un profil de consum stabilește din ce gestiune se scade fiecare ingredient atunci când vinzi un produs. Este puntea dintre rețete (ce se consumă) și gestiuni (de unde se consumă).
Aceleași profiluri stau la baza a două tipuri de scădere a stocului — deosebește-le:
Pe scurt: profilurile decid din ce gestiune se scade fiecare ingredient, iar regulile de mai jos se aplică la fel pentru ambele tipuri de stoc. Diferă doar momentul și forma: live = imediat; fiscal = prin documente, la închiderea zilei.
Editorul de profil de consum
Un profil leagă gestiuni de materiile prime / mărfurile consumate din ele. Îl deschizi din butonul Profil consum… al unui nivel sau Profil de consum… al unui punct de preparare.
Un articol poate fi atribuit unei singure gestiuni într-un profil. Articolele neatribuite niciunei gestiuni se scad din gestiunea principală (dacă e setată).
Prioritatea: nivelul e baza, PDP-ul definește excepțiile
La vânzare, gestiunea din care se scade fiecare ingredient rezultă din combinarea celor două profiluri:
Tehnic, pentru fiecare ingredient se încearcă, în ordine:
| Ordine | Sursă gestiune | În practică |
|---|---|---|
| 1 | Atribuire pe articol în profilul PDP | excepțiile punctului de preparare |
| 2 | Gestiunea principală a profilului PDP | de regulă goală — PDP-ul nu are gestiune principală |
| 3 | Atribuire pe articol în profilul nivelului | excepțiile nivelului |
| 4 | Gestiunea principală a profilului nivelului | regula de bază — preia restul rețetarului |
Pune o gestiune principală pe profilul fiecărui nivel — ea preia tot rețetarul. Pe profilul unui punct de preparare nu pui gestiune principală; treci doar excepțiile (articolele care, pentru produsele acelui PDP, se scad din altă gestiune). Un produs fără punct de preparare folosește exclusiv profilul nivelului.
Exemple
- Nivelul „Salon” are gestiunea principală „Depozit”: implicit, toate ingredientele produselor vândute în salon se scad din „Depozit”.
- PDP-ul „Bar”: în profilul lui treci excepția „Bere → Frigider Bar”. Pentru produsele rutate la Bar, berea se scade din „Frigider Bar”, iar restul ingredientelor rămân pe „Depozit” (regula nivelului).
- Un produs fără punct de preparare folosește doar profilul nivelului — gestiunea principală a nivelului plus eventualele lui excepții.
Ce nivel (deci ce profil de rezervă) se folosește
Nivelul din pașii 3–4 este cel al contextului de vânzare: la o zonă se alege după mod — Vânzare normală, Vânzare rapidă sau Vânzare din aplicație (vezi Zone / RVC) — iar la o comandă externă (Glovo/Wolt) este nivelul propriu al integrării. Fiecare nivel își poartă profilul de consum, propriu sau moștenit pe arborele de niveluri (vezi Nivele Comportament).
Reguli, erori și cazuri speciale
- Vânzarea este blocată dacă, pentru un ingredient, nu se poate determina nicio gestiune (nu e atribuit nicăieri și nu există gestiune principală). Mesaj: „Nu s-a putut determina gestiunea…”.
- Subrețetele se scad recursiv, folosind aceleași profiluri ca produsul-părinte.
- Dacă rețeta are preparate (loturi pregătite în avans), vânzarea consumă întâi din lot și doar diferența se scade din materii prime.
- Dacă gestiunile nu sunt activate pentru local (vezi Gestiuni), acest mecanism nu se aplică.
Asigură-te că profilul fiecărui nivel are o gestiune principală setată — altfel ingredientele neacoperite rămân fără sursă, iar vânzarea poate fi blocată („Nu s-a putut determina gestiunea…”). La punctele de preparare lași gestiunea principală goală și treci doar excepțiile.